Na de a kertben mászkáltam.. mert anya hátra küldött és vissza fele jövet találkoztam egy szép virággal! nyílik a Kakukkfüvem!
Az én drága kis kerti kakukkfüvem... ugye szép?
A kakukkfű több, egyaránt a Thymus nemzetségbe tartozó, örökzöld, talajtakaró vagy boltozatos alakú cserje, félcserje, vagy fásodó tövű, fűszeres illatú évelő fűszer és gyógynövény összefoglaló neve. Népies nevei: balzsamfű, démutka, kakucskafű, kerti kakukkfű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű vagy vadcsombor.
Már az egyiptomiak és a görögök is használták, de ma már minden konyhában nélkülözhetetlen. Különösen a franciák és bolgárok kedvelik.
Megjelenése, élőhelye
Szárazságtűrő, fényigényes. Egyes fajták 20–50 cm hosszúra növő
hajtásai elfekvők, mások félgömb alakú bokrokká fejlődnek. A hajtások
elágazók, a fekvő részeken legyökeresednek. Virágos hajtásain
átellenesen helyezkednek el elliptikus levelei. Apró, ajakos, egyes
fajokon lilás rózsaszínű, másokon rózsavörös virágai az ágak végén
nyílnak. Magja nagyon apró.
Fajtái
Egész Európában előfordul.Magyarországban főleg a mészkőhegységekben és a szárazabb, füves réteken nő, de a kertekben termesztett kerti kakukkfű (Thymus vulgaris) is könnyen elvadulhat. Jellegzetes illatát követve a réteken, erdők szélén könnyen megtalálhatjuk.
A párnás kakukkfű (Thymus caespititius) lazán párnás
félcserje, vékony, fás szárain apró, szőrös, középzöld levelekkel.
Kicsiny, halvány lilásrózsaszín virágai nyáron nyílnak rövid fürtökben,
tömött örvökben.
A fénylő kakukkfű (Thymus carnosus) védett elhelyezést kíván.
A citromillatú kakukkfű (Thymus citriodorus) mintegy
10 cm-esre növő, terjeszkedő törpecserje. Jól bírja a hideget/fagyot.
Aranysárga levelei aprók, tojás vagy kerekdedek, összedörzsölve
rendkívül illatosak.
Termesztése
A legjobban a tápdús, közömbös kémhatású talajkeverékekben fejlődik.
Sziklakertekben, rézsűkön kővályúkban, tipegők közt és kőfalakon is
nevelhetjük. Napfényt, nedves, de jó vízvezető talajt kíván. Télálló
vagy fagytűrő. Magvetéssel, félfás dugványozással és tőosztással
egyaránt szaporítható. Magját tavasztól nyár közepéig vethetjük pohárba
vagy más, kisebb edénybe, 0,3–0,5 cm mélyre. Egy gramm magból 400–500,
5–8 cm-es palántát nevelhetünk; ezek gyökereztetésére a május-júniusban
szedett, 8–10 cm-es, alsó részükön fásodó hajtások a legalkalmasabbak. A
palántákat 20 cm tőtávolságra ültetjük.
Tőosztással a legjobban márciusban vagy szeptemberben szaporíthatjuk.
A legjobb fűszert vagy gyógytea-alapanyagot (herbát) a virágzáskor
szedett hajtásokból kaphatjuk. Hajtásait mindig a fás részek fölött
vágjuk le; itt vágás után újra hajt, így egy évben többször is vágható. A
virágos-leveles hajtásokat szárítjuk, morzsoljuk, majd a szárrészektől
aromaőrző csomagolásban tároljuk.
Felhasználása
Vágva és morzsolva forgalmazzák.
Erős, kámforos aromája miatt óvatosan kell használni, mert
túladagolva megváltoztatja az étel jellegét. Illóolajainak megőrzése
érdekében jól zárható edényben kell tartani. Friss ágacskái néhány napig
hűtőben is elállnak.
Leggyakoribb alkalmazásai
- Nehezebben emészthető leveseknél: bab, borsó, burgonya, paradicsom, hal, káposzta, burgonyafőzelékben,
- salátáknál: burgonya, zeller, paradicsom, paprika,
- sültekhez: baromfi-, marha- stb.,
- vadas ételekhez,
- töltött káposzta,
- véres és májas hurka, kolbászok, májkeverékek,
- halételek,
- körözöttek,
- növényi ecetek és a vörösbormártás készítésénél.
Petrezselyemmel keverve kitűnő fűszeres vajat készíthetünk belőle. Használja a konzervipar is. A bouquet garni fűszerkeverék meghatározó alapanyaga. Különleges ínyencfalat a kakukkfüves nyúlpecsenye.
Gyógyhatása
Kitűnő étvágygerjesztő, gyomorjavító, görcsoldó, köhögéscsillapító, szélhajtó is. Fürdővizekben illatos és frissítő hatású.
Nem akarok holnapot! nem akarok zh-t írni és nem akarom ezt az egészet!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése